В Воронеже создали технологию получения альгината без токсичных реагентов
В Минобрнауки РФ сообщили, что ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) создали технологию производства альгината с с помощью бактериального биосинтеза. Метод предназначен для получения загустителя, желирующего агента и стабилизатора для пищевой промышленности, пишет ТАСС. Сейчас альгинат в основном получают из бурых водорослей с применением агрессивных химических реагентов. Такой процесс требует дополнительной очистки и зависит