В Минобрнауки РФ сообщили, что ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) создали технологию производства альгината с с помощью бактериального биосинтеза. Метод предназначен для получения загустителя, желирующего агента и стабилизатора для пищевой промышленности, пишет ТАСС.
Сейчас альгинат в основном получают из бурых водорослей с применением агрессивных химических реагентов. Такой процесс требует дополнительной очистки и зависит от сезона сбора сырья. Новый способ исключает токсичные вещества и обеспечивает повышенный выход продукта.
Исследователи могут добавлять специальные компоненты в питательную среду, чтобы изменять свойства получаемого вещества. Разработка позволит снизить затраты на питательные среды и расходные материалы. Альгинат можно будет использовать в косметологии и медицине для капсулирования при адресной доставке лекарств.
Источник: www.ferra.ru