Ученые Оксфорда проследили за почти миллионом жителей Великобритании и выяснили: у любителей очень горячих напитков плоскоклеточный рак пищевода встречался в 3,17 раза чаще.
Привычка пить чай или кофе почти сразу после заваривания связана с заметно более высоким риском одного из видов рака пищевода. К такому выводу пришли исследователи Оксфордского университета, которые опубликовали работу в журнале International Journal of Cancer. Руководила исследованием старший эпидемиолог-нутрициолог Oxford Population Health Керен Папье.
Авторы объединили данные двух крупных британских когорт: Million Women Study и UK Biobank. В выборку вошли 977 282 взрослых. За участниками наблюдали в среднем 14,2 и 11,1 года соответственно, и за это время у 2348 человек диагностировали рак пищевода. По словам авторов, это крупнейшее исследование такой связи на сегодняшний день.
Участники сами указывали, какой температуры напитки предпочитают. Те, кто пил их «очень горячими», заболевали плоскоклеточным раком пищевода в 3,17 раза чаще, чем любители «теплых» напитков. Расчет учитывал и то, сколько чашек человек выпивает. У тех, кто предпочитал просто «горячие» напитки, риск был выше на 69%. Количество тоже имело значение: при шести и более горячих напитках в день риск вырос на 71% по сравнению с теми, кто пьет меньше. На другой распространенный тип опухоли, аденокарциному пищевода, температура напитков заметного влияния не оказала.
Вероятный механизм исследователи связывают с термическим повреждением слизистой. В опытах на животных очень горячая вода температурой 70 °C способствовала появлению предраковых изменений. Международное агентство по изучению рака еще в 2016 году отнесло напитки горячее 65 °C к «вероятно канцерогенным для человека».
Источник: hi-tech.mail.ru