Всем знакома проблема, когда купленные бананы темнеют быстрее, чем вы успеваете их съесть. Но это может вскоре остаться в прошлом: генетически модифицированные бананы, сохраняющие цвет свежесорванного плода, стали на шаг ближе к тому, чтобы попасть на прилавки магазинов — пока британских.
По данным Tropic, агробиотехнологической компании из Нориджа, разработавшей эти плоды, бананы имеют такой же вкус и текстуру, но остаются «свежими, жёлтыми и аппетитными ещё долго после очистки и нарезки».
Генеральный директор Tropic Гилад Гершон сообщил, что мякоть нового банана не темнеет на один‑два дня дольше, а при охлаждении — ещё дольше. Он добавил, что эта инновация может упростить использование бананов в готовых продуктах, например фруктовых салатах и завтраках, а также сократить количество пищевых отходов.
На прошлой неделе Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства Великобритании (Defra) одобрило уведомление о выводе бананов на рынок, подтвердив их статус продукта прецизионной селекции — одно из двух важных требований для поступления продукта в продажу.
По данным Агентства по пищевым стандартам Великобритании (FSA), статус продукта прецизионной селекции присваивается только в том случае, если внесённые генетические изменения могли быть получены традиционными методами селекции. Это отличается от генетической модификации тем, что организмы, полученные методом прецизионной селекции, не содержат ДНК неродственных видов.
Tropic разработала бананы с помощью технологии редактирования генов CRISPR‑Cas9, изменив все три копии одного гена в плодах. В результате удалось снизить выработку полифенолоксидазы — фермента, вызывающего потемнение. Подобный подход уже успешно применялся для уменьшения потемнения других продуктов, в том числе грибов.
Правительственное исследование 2012 года показало, что ежедневно выбрасывается 1,4 млн съедобных бананов. Треть потребителей (30%) заявили, что выбрасывали банан из‑за небольшого ушиба или чёрного пятна на кожуре.
Правила для растений, полученных методом прецизионной селекции, вступили в силу в ноябре прошлого года и действуют только в Англии. Однако FSA отмечает, что продукты прецизионной селекции, разрешённые и выпущенные на рынок в Англии, могут продаваться в Уэльсе и Шотландии при условии, что там они не проходят дальнейшую переработку; похожие правила действуют и для Северной Ирландии. Пока ни один организм прецизионной селекции не получил разрешения на продажу в Англии.
По словам Гершона, Tropic получила разрешения регулирующих органов на свои устойчивые к потемнению бананы ещё в десяти странах, включая Японию, Бразилию и Филиппины. Эти бананы уже выращивают в Латинской Америке.
Источник: habr.com