Диетологи на протяжении многих лет рекомендуют употреблять пять порций овощей и фруктов в сутки, однако теперь эта норма подверглась серьезному пересмотру.
Специалисты Гарвардской медицинской школы и Университета Рединга проанализировали диеты участников из Великобритании и США, отслеживая потребление флаванолов — растительных соединений с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. «Флаванолы представляют собой важный компонент здорового питания, поскольку они оказывают благотворное влияние на функцию сосудов и снижают сердечно-сосудистую смертность», объясняет профессор Гюнтер Кунле из Университета Рединга, один из авторов работы.
Ученые оценили данные о рационе более 30 000 участников, используя биомаркеры в моче для мониторинга уровня флаванолов. Исследование выявило тревожную тенденцию: многие люди не достигают рекомендуемого уровня потребления флаванолов. Оптимальное потребление флаванолов составляет от 400 до 600 миллиграммов в день. Специалисты обнаружили, что менее одного человека из пяти достигает этого уровня — даже среди тех, кто употребляет рекомендуемые пять порций фруктов и овощей ежедневно.
Это открытие подчеркивает важный момент: выбор конкретных овощей и фруктов важнее, чем простое соблюдение правила пяти порций в день. Не все продукты содержат одинаковое количество этих полезных соединений.
К фруктам, богатым флаванолами, относятся сливы — в них содержится до 300 миллиграммов флаванолов на 100 граммов; клюква — до 700 миллиграммов на 100 граммов; и ежевика — до 900 миллиграммов на 100 граммов. Яблоки, какао, черника и зеленый чай также являются хорошими источниками этих соединений. При этом Кунле отмечает, что уровни содержания полезных веществ могут варьировать не только от сорта к сорту, но даже от одного яблока к другому.
Источник: hi-tech.mail.ru