На протяжении многих лет врачи и ученые называют ультраобработанные продукты причиной серьезных заболеваний. Но все ли они так опасны?
Исследования не раз подтверждали связь между употреблением в пищу большого количества ультраобработанных продуктов и развитием сердечно-сосудистых болезней, ожирения и даже рака. Но к категории «ультраобработанных» относится множество разнообразных продуктов, и эксперты считают, что нужно трезво оценивать их влияние на организм. Оказывается, не вся такая еда одинаково вредна – встречаются и безопасные, даже полезные продукты.
Недавняя работа ученых продемонстрировала, что не все ультраобработанные продукты одинаково вредны для здоровья сердца. Если газированные напитки и переработанное мясо действительно признаны виновниками сердечно-сосудистых заболеваний, то хлеб, сухие завтраки, йогурт, некоторые молочные десерты и закуски не только безопасны, но даже богаты полезными нутриентами.
Диетолог Бонни Тауб-Дикс отмечает, что в обществе сформировалось слишком категоричное мнение по поводу таких продуктов. «Некоторые из них могут быть удобным и безопасным способом удовлетворения пищевых потребностей», — объясняет эксперт. Например, в цельнозерновом хлебе, хоть он и является обработанным продуктом, много полезной клетчатки, витаминов группы B и других полезных веществ. Главное — обращать при покупке внимание на состав: чем короче список ингредиентов и чем больше в нем цельных злаков, тем лучше.
Другим примером является йогурт. В некоторых готовых йогуртах действительно очень много сахара и консервантов, но даже такие продукты остаются источником пробиотиков, кальция и белка. Ученые подтверждают, что регулярное потребление йогурта позволяет снизить вероятность развития диабета 2 типа. Лучше возможности выбирать йогурт без сахара и других добавок – сделать его вкуснее можно самому, если добавить фрукты, ягоды или немного меда.
Источник: hi-tech.mail.ru