В России придумали рецепт «вечной» пены для капучино
Отечественные ученые разработали уникальную рецептуру капучино, благодаря которой пена в популярном напитке сохраняет свою структуру гораздо дольше обычного. Капучино занимает лидирующее место среди популярных кофе-напитков в России. Основная проблема связана с быстрым разрушением его главного украшения — пышной молочной пенки. Уже спустя 10−15 минут после подачи напиток утрачивает эстетичный внешний вид. Задача российских ученых заключалась не просто в анализе факторов, влияющих