Японские учёные осуществили настоящий прорыв в направлении сохранения фруктов и овощей. Они открыли технологию позволяющую продуктам дольше храниться в свежем виде, притом способ отличается простотой применения.
Исследователи из Японии в ходе длительных экспериментов выяснили, что кратковременное воздействие длящееся всего 0,2 секунды на только собранные фрукты и овощи инфракрасным светом с длиной волны в 850нм, позволяет снизить объём теряемой влаги, а также отсрочить гниение. Причиной такого процесса учёные называют активацию у продуктов при вспышке света естественных защитных механизмов, применяемых при угрозах, таких как холод и засуха. В результате растения замедляют своё «дыхание» и «закрываются», что обеспечивает сохранения воды внутри и не попадание инородных организмов.
В виде примера эффективности технологии, были представлены отчёты — клубника после обработки хранится почти без изменений в течении 10 дней, а мандарины 20 дней. Помидоры черри и вовсе перестали растрескиваться, хотя для производителей этот процесс всю жизнь являлся головной болью.
Важным является и возможность быстрой интеграции на любое производство оборудования для обработки продуктов. В Японии процесс уже запущен и вероятнее всего вскоре аналогичные модернизации начнутся в других уголках мира. Сами же исследователи теперь экспериментируют с инфракрасным светом и ещё растущими культурами, оценивая возможность улучшить их процесс роста.
Вам может быть интересно: Система масштабирования DLSS5 значительно улучшила графику Crysis
The post Японские учёные нашли способ замедлить порчу продуктов с помощью инфракрасного света appeared first on AMD news.
Источник: amd.news