Клад под ногами оказался жирнее рыбы. Ученые нашли микроводоросль, способную стать новым источником ценных омега-3 жирных кислот и витаминов.
Российские ученые обнаружили в почве Мелитополя новый штамм микроводоросли Vischeria magna, который может стать перспективной альтернативой рыбьему жиру при производстве омега-3 жирных кислот. Необычную находку сделали в образцах грунта, собранных на территории городского парка имени Горького. Результаты исследования, выполненного учеными Мелитопольского государственного университета и Института физиологии растений имени Тимирязева РАН при поддержке Российского научного фонда, опубликовал авторитетный журнал Physiology and Molecular Biology of Plants.
Исследователи выделили новый штамм, получивший обозначение MZ-E1, и подробно изучили его биохимический состав. Анализ показал, что микроводоросль активно накапливает эйкозапентаеновую кислоту (EPA) — одну из наиболее ценных омега-3 жирных кислот, которую сегодня в основном получают из морской рыбы и рыбьего жира.
Не рыба создает омега-3 — она лишь получает их по пищевой цепочке
Как отмечают ученые, морская рыба считается главным источником омега-3 лишь условно. На самом деле эти соединения первоначально синтезируют микроводоросли, которыми питаются другие организмы. Именно поэтому поиск продуктивных штаммов водорослей рассматривается как один из способов снизить зависимость от промыслового вылова рыбы.
Новый штамм V. magna оказался интересен не только высоким содержанием омега-3. Исследование показало, что клетки микроводоросли также накапливают витамины С и Е, а также защитные антиоксидантные соединения. Такой набор делает микроорганизм перспективным сырьем для производства биологически активных добавок, функционального питания и кормов для аквакультуры.
Источник: hi-tech.mail.ru