К такому выводу пришли специалисты Университетского колледжа Корка (UCC, Ирландия). В то же время их работа показывает, что полезные кишечные бактерии и пребиотики способны частично смягчать эти последствия и поддерживать более здоровое пищевое поведение во взрослом возрасте.
Ученые из центра APC Microbiome Ireland провели исследование на мышах, чтобы проследить, как калорийная, но бедная по составу еда в раннем возрасте влияет на мозг и поведение. Животным в детском возрасте давали пищу с высоким содержанием жиров и сахара, после чего переводили на обычную, более здоровую диету. Масса тела со временем выравнивалась, однако пищевое поведение у этих мышей во взрослом возрасте заметно отличалось от контрольной группы.
Ключевые изменения обнаружили в гипоталамусе — отделе мозга, который отвечает за регуляцию аппетита, чувство насыщения и энергетический баланс. Ранний «удар» по этим центрам, судя по данным, нарушает тонкую настройку систем, контролирующих, когда и сколько мы едим. Это может повышать риск переедания и ожирения в дальнейшем, даже при соответствии показателей массы тела норме.
Кроме того, ученые проверили, можно ли вмешаться в этот процесс через кишечный микробиом — совокупность бактерий, живущих в пищеварительном тракте. Они протестировали пробиотический штамм Bifidobacterium longum APC1472 и пребиотики — пищевые волокна FOS и GOS (фрукто- и галактоолигосахариды), которые в естественном виде содержатся, например, в луке, чесноке, порее, спарже и бананах, а также могут присутствовать в обогащенных продуктах и БАДах.
Оба подхода показали перспективные результаты при длительном применении. Пробиотический штамм B. longum APC1472 улучшал пищевое поведение, при этом вызывая лишь минимальные изменения в общем составе микробиоты — то есть, действовал достаточно «прицельно». Комбинация FOS+GOS, напротив, приводила к более широким перестройкам состава микробного сообщества в кишечнике, но также способствовала более здоровому питанию.
Авторы работы подчеркивают, что питание в раннем возрасте влияет не только на вес и метаболизм, но и на формирование мозговых сетей, управляющих пищевыми привычками. В современном мире дети с ранних лет окружены доступной высококалорийной едой — фастфудом, сладостями, ультрапереработанными продуктами, — и это может незаметно формировать вкусы и шаблоны поведения на всю жизнь.
Несмотря на то, что исследование проводилось на животных, оно вписывается в существующие представления о роли оси «кишечник-мозг» в регуляции аппетита и настроения. Поддержка микробиома с самого раннего возраста — через рацион, богатый пребиотическими волокнами, и, возможно, целевой прием пробиотиков — может стать одним из инструментов профилактики нарушений пищевого поведения и ожирения в будущем. В перспективе эти выводы могут стать основой для разработки микробиом-ориентированных вмешательств, которые будут дополнять традиционные подходы к здоровому детскому питанию и образу жизни.
Ранее ученые выяснили, что здоровая диета не компенсирует вред алкоголя для организма.
Источник: hi-tech.mail.ru