Яблоки темнеют, виноград вянет? Канадские ученые придумали покрытие, которое одновременно очищает фрукты и замедляет их порчу.
Исследователи из университета Британской Колумбии разработали биоразлагаемую смесь для обработки овощей и фруктов, которая не только удаляет остатки пестицидов, но и помогает продуктам дольше оставаться свежими. Технология может сократить пищевые отходы и уменьшить использование пластиковой упаковки. Результаты исследования опубликованы в журнале ACS Nano.
Основу раствора составляют наночастицы крахмала, таниновая кислота и ионы железа. После обработки на поверхности фруктов образуется тонкая съедобная пленка. Она замедляет потерю влаги и окисление, из-за которого яблоки темнеют, а ягоды быстрее портятся. По данным испытаний, средство удаляло до 96% следов некоторых пестицидов — значительно лучше обычной воды и даже раствора пищевой соды.
Хранение без холодильника
Авторы работы отмечают, что ежегодно в мире теряется около четверти всех фруктов и овощей. Даже несколько лишних дней хранения могут заметно снизить объем пищевых отходов. Новая пленка помогает яблокам и винограду медленнее терять массу и дольше сохранять товарный вид.
По словам исследователей, технология ориентирована не только на супермаркеты, но и на обычных покупателей. Предполагается, что в будущем средство смогут выпускать в виде спреев или растворимых таблеток для домашнего использования.
Борьба с отходами — новая задача агротехнологий
Интерес к подобным разработкам растет во всем мире. Ранее европейские ученые представили биоразлагаемый липкий спрей против насекомых-вредителей, который может заменить часть химических пестицидов.
Источник: hi-tech.mail.ru