На протяжении десятилетий ученые наблюдали связь между потреблением кофе, долголетием и снижением риска хронических заболеваний. Однако точный механизм благотворного действия одного из самых популярных напитков в мире оставался загадкой.
Новое исследование специалистов Техасского университета A&M впервые раскрыло биологическую основу пользы кофе для здоровья. Согласно их выводам, соединения в кофе могут действовать частично через активацию специфического рецептора в организме — белка NR4A1, который играет важную роль в процессах старения, стрессового ответа и развития заболеваний.
«Кофе обладает оздоровительными свойствами, которые уже давно известны науке — объясняет заслуженный профессор токсикологии Стивен Сейф. — Мы показали, что некоторые из этих эффектов могут быть связаны с тем, как соединения кофе взаимодействуют с рецептором белка NR4A1, который участвует в защите организма от повреждений, вызванных стрессом».
Рецептор NR4A1 относится к семейству ядерных рецепторов, регулирующих активность генов в ответ на стресс и повреждения. В предыдущих работах Сейф и его коллеги описали его как «сенсор питательных веществ» — рецептор, который реагирует на соединения из пищи и помогает поддерживать здоровье стареющего организма. «Если повреждается практически любая ткань, NR4A1 реагирует, чтобы уменьшить это повреждение, — отмечает ученый. — Если убрать этот рецептор, повреждение становится более значительным».
Источник: hi-tech.mail.ru