Новое исследование, проведенное учеными Бристольского университета (Великобритания) и Университета Баффало (США), выявило неожиданный эффект: оказалось, что люди, которые стараются контролировать свой вес и бороться с расстройствами питания, часто используют изображения и видео вкусной, но вредной еды в социальных сетях как своеобразную замену реальному приему пищи.
Ученые провели три эксперимента, в которых приняли участие 840 человек в возрасте от 19 до 77 лет. Участников разделили на две группы: в одной были те, кто сидит на диете, в другой — те, кто не пытается ограничивать рацион. Затем им показывали короткие ролики из соцсетей с едой — как высококалорийной, так и более «легкой».
В одном из экспериментов людям демонстрировали видео с шоколадными десертами: «полноценными» и низкокалорийными. Оказалось, что те, кто находится на диете, смотрели ролики с более калорийными лакомствами примерно на 30% дольше, чем участники без диетических ограничений. Однако когда позже перед ними поставили реальную миску с конфетами, участники, которые предпочилали «калорийные» видео, съели заметно меньше шоколада, чем остальные. Это говорит о том, что «наедание глазами» частично снижает желание действительно тянуться за сладким.
Авторы называют такое поведение «цифровым фуражированием»: люди, которые ограничивают себя в реальной пище, как будто компенсируют запреты, «потребляя» желанную еду в визуальной форме. Кроме того, ученые предложили еще один термин — «кросс-модальное насыщение»: мозг получает частичное удовлетворение от просмотра, хотя еды как таковой организм не получает. Это может объяснять, почему час пролистывания кулинарных рилсов не всегда заканчивается набегом на холодильник.
Во втором эксперименте участникам показывали уже не десерты, а фастфуд — пиццу, бургеры, картофель фри — вперемешку с роликами о здоровой пище: салатах, йогуртах, смузи. Люди на диете вновь дольше «залипали» именно на вредных блюдах — в среднем на 50% дольше, чем те, кто не ограничивает себя. При этом результаты в целом оказались такими же: у соблюдающих диету участников такая стратегия просмотра не вела к большему перееданию, а, наоборот, сопровождалась большей сдержанностью, когда появлялась настоящая еда.
Исследование разворачивается на фоне общемировой борьбы с избыточной массой тела: только в США около 60% женщин и 40% мужчин находятся на диете, а индустрия похудения оценивается примерно в 257 млрд долларов. На этом фоне выводы работы особенно любопытны: получается, что в интернете уже есть «бесплатный ресурс» в виде бесконечного фуд-контента, который, при правильном использовании, может не только не провоцировать, но даже помогать сдерживать желание съесть вредную еду.
Ученые подчеркивают, что картинки не заменят реальную еду и не отменяют основ здорового питания. Но для людей, которые следят за калориями, осознанное «насыщение взглядом» может стать дополнительным инструментом самоконтроля — простым, ненавязчивым и доступным каждому, у кого под рукой есть смартфон и доступ в интернет.
Ранее ученые объяснили, почему от хлеба толстеют.
Источник: hi-tech.mail.ru