Клетчатка — это неперевариваемая часть растительной пищи, которая играет ключевую роль в поддержании здоровья нашего организма. Она не усваивается в желудке и тонком кишечнике, но именно эта особенность делает ее незаменимой для пищеварения и работы организма в целом.
Различают два типа клетчатки (пищевых волокон): растворимую, которая образует гелеобразную субстанцию в кишечнике и замедляет усвоение углеводов, и нерастворимую, которая способствует нормальной работе кишечника и выработке полезных короткоцепочечных жирных кислот.
Регулярное употребление пищевых волокон помогает контролировать уровень сахара в крови, снижает риск развития диабета второго типа, способствует поддержанию здоровой массы тела и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Осенний сезон радует нас обилием продуктов, особенно богатых клетчаткой, поэтому самое время поесть их вволю.
Яблоки
Среднее яблоко с кожурой содержит около 4 граммов клетчатки. Помимо пищевых волокон, яблоки богаты полифенолами — антиоксидантами, которые помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови. Исследования показывают, что съеденное перед основным приемом пищи яблоко сглаживает подъем уровня сахара и инсулина, связанный с едой. Добавляйте нарезанные яблоки в салаты, йогурты или овсянку, чтобы получить от них максимум пользы.
Груши
Одна средняя груша — это целых 5,5 граммов пищевых волокон, что составляет почти 22% от дневной нормы. Высокое содержание воды в грушах дополнительно способствует стабилизации уровня глюкозы, разбавляя концентрацию сахара в крови. Запеченные груши станут отличным дополнением к утренней каше или полезным десертом.
Источник: hi-tech.mail.ru