Обычная томатная паста может оказаться не только основой для соусов и борщей, но и поддержкой для мозга в среднем возрасте. Ученые выяснили: ежедневное употребление концентрированной томатной пасты связано с улучшением избирательного внимания и памяти на лица.
Помидоры — один из ключевых продуктов средиземноморской диеты, которая давно ассоциируется с более здоровым старением мозга. Ключевой полезный компонент томатов — ликопин, красный пигмент из семейства каротиноидов. Он хорошо нейтрализует агрессивные кислородсодержащие молекулы, проходит сквозь гематоэнцефалический барьер и, как показывают эксперименты на животных, может снижать воспаление и окислительный стресс в мозге, а также защищать нейроны. Есть данные, что ликопин влияет и на уровень BDNF — фактора, который помогает нервным клеткам выживать и образовывать новые связи.
Специалисты Университета Барселоны решили выяснить, как целенаправленное употребление томатной пазсты влияет на мозг. В исследование включили 47 здоровых некурящих жителей Барселоны, из которых 42 завершили протокол. Средний возраст составлял около 47 лет, большинство добровольцев имели высшее образование.
Каждый участник проходил две диетические фазы по три месяца в перекрестном дизайне: в одной ежедневно ел томатную пасту, в другой придерживался диеты с низким содержанием ликопина, избегая томатов и красных фруктов. Между фазами был промежуточный период длительностью в один месяц. Доза пасты составляла 0,5 г на килограмм веса — в среднем около двух столовых ложек, в которых содержалось примерно 38 мг ликопина в день.
Источник: hi-tech.mail.ru