Доцент Пироговского университета Ольга Тарасова советует осенью есть квашеную капусту, яблоки и груши. Она назвала дневную норму капусты и предупредила, кому эти продукты могут навредить.
Осенью в рацион стоит добавить квашеную капусту, яблоки и груши, рассказала изданию NEWS.ru кандидат медицинских наук Ольга Тарасова. Она работает доцентом кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета.
На первое место в осеннем меню врач поставила квашеную капусту. В ней есть молочнокислые бактерии, клетчатка и витамин U. Так называют витаминоподобное вещество, которое содержится в капусте. По словам Тарасовой, такая капуста «поддерживает микробиом, снижает воспаление и укрепляет иммунитет». Здоровым людям она советует съедать 100—200 граммов в день.
Подходит продукт не всем. Врач предупредила, что квашеную капусту нельзя есть при эрозивном гастрите и при обострении язвенной болезни.
Как квашеные продукты влияют на кишечные бактерии, проверяли и в клинических испытаниях. В 2021 году ученые Стэнфордского университета на 10 недель разделили 36 здоровых взрослых на две группы. Одна группа ела йогурт, кефир, кимчи и квашеные овощи, другая получала рацион с большим количеством клетчатки. У тех, кто ел ферментированную еду, разнообразие кишечной микрофлоры выросло, а уровень 19 воспалительных белков в крови снизился, сообщили в Медицинской школе Стэнфордского университета. Во второй группе таких изменений исследователи не нашли. Выборка в этом эксперименте была небольшой.
Источник: hi-tech.mail.ru