Новое исследование показало, что любители очень горячего чая и кофе подвергают себя серьезной опасности. Объясняем, как температура напитка влияет на здоровье пищевода и что советуют ученые для профилактики.
Любители начинать утро с обжигающе горячего чая или кофе подвергают себя серьезному риску. Масштабное исследование Оксфордского университета показало, что употребление напитков при температуре выше 60 градусов Цельсия втрое повышает риск развития плоскоклеточного рака пищевода, пишет Medical Xpress.
Ранее связь между горячим питьем и онкологией фиксировалась в основном в странах Азии и Южной Америки. Однако новое исследование под руководством доктора Керен Папиер из Оксфорда доказало, что эта проблема актуальна и для западных стран, включая Великобританию, где культура чаепития является национальной традицией.
Для получения данных ученые проанализировали здоровье почти миллиона взрослых, чьи привычки потребления горячих напитков отслеживались более десяти лет по медицинским базам Национальной службы здравоохранения (NHS). При этом учитывались такие факторы, как курение, потребление алкоголя и вес участников.
За время наблюдения у 2348 человек был диагностирован рак пищевода. Анализ показал четкую закономерность: температура напитка играла решающую роль. У тех, кто предпочитал «очень горячий» чай или кофе, риск развития плоскоклеточного рака — злокачественной опухоли слизистой оболочки — возрастал ровно в три раза по сравнению с теми, кто давал напитку остыть. Риск также повышался пропорционально количеству выпитых чашек: шесть и более порций в день значительно увеличивали вероятность заболевания.
Источник: hi-tech.mail.ru