Небольшой ярлык об экологическом вреде блюда в меню фастфуда заставил значительно больше людей отказаться от говяжьих бургеров — без запретов и повышения цен. Эксперимент охватил более 10 000 американцев.
Группа американских исследователей опубликовала в журнале JAMA Network Open результаты масштабного онлайн-эксперимента: климатические метки рядом с позициями меню в фастфуде снижают долю «углеродно-вредных» заказов — и не требуют ни запретов, ни изменения цен. В испытании участвовали более 10 000 взрослых американцев, репрезентативных по полу, возрасту, расе и уровню образования.
Участники заказывали еду из смоделированного 16-позиционного меню, скопированного по образцу популярной американской сети быстрого питания. Ассортимент включал говяжьи бургеры, курицу, рыбу, салаты и растительный бургер. Каждый участник видел одну из шести версий меню: без меток (только QR-код), с указанием экологической стоимости блюда в долларах, с климатической оценкой, с оценкой плюс шкалой всех возможных значений, с простым ярлыком «высокое воздействие на климат» или с предупредительным ярлыком той же направленности.
В контрольной группе, видевшей только QR-код, 53% участников выбрали блюда с высоким углеродным следом — прежде всего говяжьи бургеры. Самыми действенными оказались две метки: простой ярлык «высокое воздействие на климат» снизил эту долю до 45%, а климатическая оценка со шкалой всех возможных значений — до 46%. Обычная оценка дала 48%, предупредительный ярлык — 47%, а указание экологической стоимости блюда в долларах почти не повлияло на поведение (49%). Исследователи объясняют разницу так: наиболее эффективные метки проще читаются и требуют меньшего когнитивного усилия от человека, стоящего перед кассой.
Источник: hi-tech.mail.ru