Лайнус Полинг был химиком из США, лауреатом двух Нобелевских премий. Он не был ни диетологом, ни врачом‑инфекционистом. Но это не помешало ему в 1970 году издать книгу о витамине С и простудах. Именно этой книге широко приписывают стремительный рост продаж витамина С в то время — тенденцию, которая сохраняется и по сей день. В этой книге Полинг утверждал, что для поддержания хорошего здоровья нам следует потреблять высокие дозы витамина С — около 1000–2000 миллиграммов в день, а для профилактики простуды — ещё больше.
Однако его интерпретация этих исследований подверглась широкой критике. В ней были допущены ошибки в математическом анализе, опора на четыре низкокачественных клинических испытания и чрезмерный акцент на исследованиях с участием детей. Многочисленные исследования, проведённые после него, показывают, что если и существует влияние витамина С на простуду, то оно минимально.
Одно из исследований, опубликованное в 2023 году, представляло собой метаанализ, в котором были объединены результаты десяти плацебо‑контролируемых испытаний. В них изучалось влияние витамина С на тяжесть и продолжительность простуды. Всего в этих испытаниях участвовали 2 736 здоровых людей (взрослых, детей и спортсменов), которые регулярно принимали не менее 1 000 мг витамина С в день, а не только во время простуды.
В целом исследователи обнаружили, что у людей, принимавших витамин С, выраженность тяжёлых симптомов простуды снижалась на 15% по сравнению с теми, кто его не принимал. Витамин С не влиял на продолжительность лёгких симптомов. Метаанализ, проведённый в 2013 году, показал, что приём низких доз (около 200 мг в день) не приводил к снижению числа простудных заболеваний среди общего населения. Однако у спортсменов и военнослужащих количество простудных заболеваний было меньше.
Как и в другом исследовании, регулярный приём добавок витамина С приводил к снижению тяжести симптомов у детей и взрослых на 8–14%. Однако приём витамина С в начале простуды не давал никакого эффекта. Нет доказательств того, что витамин С снижает риск простуды. Имеются некоторые данные о том, что он сокращает продолжительность выраженных симптомов, но в среднем лишь примерно на 10%. Приём витамина С при появлении симптомов не даст никакого эффекта. Его нужно принимать регулярно, даже до того, как вы заболеете.
Рекомендация Полинга для поддержания хорошего здоровья — около 1 000–2 000 мг в день — находится на верхней границе того, что в настоящее время считается безопасным для потребления. В США верхний предел для взрослых составляет 2 000 мг в день. Например, в Австралии суточная норма потребления установлена в 45 мг. Такое количество витамина содержится в половине апельсина, трёх‑четырёх соцветиях вареной брокколи или одной трети стакана апельсинового сока.
Постоянный приём высоких доз витамина С (более 1000 мг в день) может увеличить риск развития побочных эффектов, таких как: желудочно‑кишечные расстройства, например диарея, тошнота, спазмы в желудке и вздутие живота, увеличение выделения оксалатов, что может привести к образованию камней в почках, и тому подобное
Источник: habr.com