При температуре выше 25 градусов вода в открытом кувшине остается безопасной не дольше 1-2 суток. В холодильнике в закрытой бутылке она продержится до пяти дней, сообщил химик.
Вода в открытом кувшине при температуре выше 25 градусов остается безопасной не дольше одного-двух суток. Об этом изданию news.ru рассказал доцент кафедры теоретической и прикладной химии факультета естественных наук Государственного университета просвещения Дмитрий Петренко.
По словам химика, главная причина порчи воды — жизнедеятельность микроорганизмов. «Вода становится испорченной, приобретает специфический неприятный запах в результате жизнедеятельности микроорганизмов», — объяснил Петренко. В открытой емкости к бактериям, изначально присутствующим в воде, добавляются те, что оседают из воздуха. При повышенной температуре они размножаются активнее, поэтому летом вода в кувшине на столе портится быстрее всего.
На точный срок влияет несколько факторов одновременно: исходная концентрация бактерий, происхождение воды, тип используемой тары и температура окружающей среды. Фильтрованная водопроводная вода и вода из природного источника имеют разное стартовое бактериальное загрязнение, поэтому ведут себя по-разному. Минеральный состав, по словам эксперта, практически не влияет на то, сколько вода продержится.
В холодильнике в бутылке с крышкой вода сохраняет питьевые свойства до пяти суток. Вода промышленной разливки в стеклянной таре держится несопоставимо дольше — срок годности может достигать 36 месяцев.
Выбор тары тоже имеет значение. Для краткосрочного хранения подойдет качественный пищевой пластик. Для длительного Петренко советует стекло или нержавеющую сталь: эти материалы инертны, не выделяют посторонних веществ и не создают дополнительных условий для роста микроорганизмов. Открытый кувшин при комнатной температуре остается наименее подходящим вариантом вне зависимости от материала — отсутствие крышки вместе с теплом создает идеальные условия для бактерий.
Источник: hi-tech.mail.ru