Клетчатка — один из важнейших компонентов здорового питания, который поддерживает пищеварение, помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови, а также обеспечивает здоровье кишечного микробиома.
Мало кто знает, что сочетание клетчатки с определенными добавками может значительно усилить ее благоприятное действие на организм. Рассмотрим научно обоснованные полезные сочетания пищевых волокон с другими продуктами.
Пробиотики
Пробиотики — это полезные бактерии, которые принимают участие в процессах пищеварения в кишечнике, формируют иммунитет, способствуют выведению токсинов. Сочетание пробиотиков и продуктов с высоким содержанием клетчатки создает синергический эффект. Определенные типы клетчатки называются пребиотиками — они служат пищей для полезных кишечных бактерий, помогая им расти и поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта.
Натуральные пробиотики присутствуют в живом йогурте, непастеризованной квашеной капусте и кимчи, некоторых сырах, а также их можно принимать в форме добавок. Волокна-пребиотики содержатся в артишоках, спарже, зеленоватых бананах, чесноке, холодном отварном картофеле, грушах.
Когда вы сочетаете продукты с клетчаткой и пробиотиками (например, салат из овощей с йогуртом или кефиром, цельнозерновой хлеб с квашеной капустой), возникает синергия: бактерии лучше приживаются и активнее вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты. Эти вещества укрепляют кишечный барьер и уменьшают воспаление. Пробиотики в виде добавок обычно советуют принимать во время еды или непосредственно перед ней, чтобы кислотность желудка была ниже и больше бактерий выжило.
Источник: hi-tech.mail.ru