Роскосмос совместно с Институтом гастрономии Сибирского федерального университета (СФУ) и агентством «Просто космос» подготовил для экипажа МКС гастрономический сет на основе русских кулинарных традиций. Отправка меню приурочена к запуску корабля «Союз МС-29», намеченному на 14 июля с Байконура.
Над сетом работали бренд-шеф ресторанного альянса WRF Владимир Мухин, студенты Института гастрономии СФУ под руководством бренд-шефа группы Bellini Романа Чемеренко, а также начальник отдела космического питания НИИ пищеконцентратной промышленности Андрей Ведерников.
Проект стал итогом гастрономического фестиваля «Первые в космосе», прошедшего весной 2026 года в рамках первой в России Недели космоса, приуроченной к 65-летию первого полета человека в космос.
«В год празднования 65-летия исторического полета Юрия Гагарина Роскосмос совместно с партнерами реализует проект по отправке на МКС гастрономического сета, созданного на стыке передовых технологий и русских кулинарных традиций. Этот эксперимент показывает потенциал взаимодействия отечественной науки и культуры», – отметил генеральный директор госкорпорации «Роскосмос» Дмитрий Баканов.
«Для космонавтов еда — не просто «топливо» для организма, а важная эмоциональная связь с Землей и домом. Мы переосмыслили главные русские продукты — от бородинского хлеба до северной ягоды и томленой говядины — через призму строгих космических технологий и допусков», – рассказал Владимир Мухин, шеф-повар White Rabbit.
«Сегодня гастрономия выходит далеко за пределы ресторанов. Она становится способом рассказывать о культуре, вдохновлять людей и объединять самые разные отрасли. Проект для космонавтов Роскосмоса на МКС – яркое подтверждение этого», – отметила Екатерина Горенская, директор по развитию Института гастрономии СФУ.
В основу сета легли продукты, уже допущенные к использованию на МКС и адаптированные современными гастрономическими техниками. Меню одновременно готовили и дегустировали участники проекта на Земле и члены экипажа станции.
В состав экспедиции МКС-74, к которой приурочена отправка гастросета, войдут командир Петр Дубров и бортинженер Анна Кикина (Роскосмос), а также бортинженер Анил Менон (NASA).
Источник: hi-tech.mail.ru