Учёные Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разработали мармелад для людей с высокими физическими нагрузками — спортсменов и работников тяжёлого труда. В состав входят легкоусвояемые микроэлементы: цинк, железо, медь, селен, а также глюкозамин и хондроитин — комплекс для суставов. Продукт содержит пребиотики, не имеет сахара и обладает низкой калорийностью — 70 ккал на 100 г.
У спортсменов и людей, занятых тяжёлым физическим трудом, часто возникает дефицит цинка, железа, меди и селена, а также нарушается работа кишечника. Новый мармелад восполняет эти потери и поддерживает суставы. Специальные добавки улучшают амортизацию хрящей и снимают воспаление, а пребиотики стимулируют полезную микрофлору ЖКТ. Учёные рассказали, что вкус сладкий, но без привычного сахара — вместо него использован подсластитель сукралоза.
Разработка позиционируется не как лекарство, а как продукт функционального питания. Авторы подчёркивают, что он не заменяет лечение, но может помочь в восстановлении после нагрузок. Мармелад подойдёт не только профессионалам, но и любителям бега — участникам массовых марафонов.
«У спортсменов и людей, занятых тяжёлым физическим трудом, испытывающих повышенную нагрузку на суставы, часто одновременно наблюдается дефицит микроэлементов (цинка, железа, меди, селена) и нарушения состава микробиоты желудочно-кишечного тракта», — отметил автор разработки, сотрудник научно‑исследовательской лаборатории пищевой и промышленной биотехнологии факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А. Г. Храмцова Северо-Кавказского федерального университета Евгений Цыкин.
Источник: www.ferra.ru