Яйца долгое время были объектом горячих споров врачей, ученых и простых людей. Одни называли их опасными для сердца из-за холестерина, другие восхваляли как идеальный источник легкоусвояемого белка.
Современная наука расставляет точки над i: для большинства людей ежедневное употребление яиц не только безопасно, но и полезно. Разберемся, что происходит с организмом, когда мы регулярно включаем яйца в свой рацион.
Польза ежедневного употребления яиц
Яйца — один из самых насыщенных питательными веществами продуктов. Одно крупное яйцо содержит около 6 граммов высококачественного белка, в котором в оптимальных пропорциях присутствуют все незаменимые аминокислоты. Это делает яйца идеальным строительным материалом для мышц, иммунных клеток, молекул гормонов и ферментов.
Желток, который долгое время рекомендовали не есть потому, что в нем присутствует холестерин (о нем мы расскажем ниже), на самом деле является ключевым складом самых ценных питательных веществ. Он богат холином — веществом, критически важным для нормальной работы мозга, памяти и функционирования нервной системы в целом. Одно яйцо обеспечивает около 25% дневной потребности в холине.
Также желтки яиц содержат лютеин и зеаксантин — каротиноиды, которые накапливаются в сетчатке глаза и защищают ее от возрастной макулярной дегенерации и катаракты. Исследования показывают, что регулярное употребление яиц значительно повышает уровень этих защитных соединений в крови.
Источник: hi-tech.mail.ru