Часть участников эксперимента ела насекомых и даже не подозревала об этом. Но их выдала реакция организма
Привыкание к новой еде формируется не за месяцы, а за один укус — к такому выводу пришли исследователи из Университета Бейра Интериор в Португалии. Команда решила проверить, как организм реагирует на насекомых в составе продукта, и получила результат, который перевернул их собственные ожидания, сообщает NY Post.
В эксперименте участвовали 38 взрослых, никогда раньше не пробовавших еду с насекомыми. Каждому давали два батончика подряд: один злаковый, второй — протеиновый, с добавлением насекомых. Часть людей знала, что именно они едят, а часть — нет: им говорили, что оба батончика обычные. Параллельно фиксировали пульс и активность мозга.
Ученые ожидали увидеть классическую картину отторжения: тревогу, учащенное сердцебиение от стресса, явное предпочтение привычного злакового варианта, а получилось иначе. Пульс действительно рос, но не от испуга, а от концентрации и любопытства. Причем эта реакция возникала даже у тех, кто не знал об ингредиентах: организм как будто сам отмечал что-то новое и интересное в текстуре или вкусе, без всякой паники.
Самый неожиданный момент — большинству участников батончик с насекомыми понравился больше злакового. Авторы работы объясняют это тем, что любопытство оказалось сильнее брезгливости, заложенной культурой. До дегустации люди говорили о неуверенности и настороженности, после — описывали вкус вполне доброжелательно.
Источник: hi-tech.mail.ru