Теперь официально подтверждено, что еда с чужой тарелки вкуснее.
Психолог из Российской медицинской академии проверил народное наблюдение в лабораторных условиях. Он взял 120 взрослых добровольцев и одинаковые порции картошки фри — одного веса, температуры и партии. Участники пробовали ее в четырех разных ситуациях: своя порция, подаренная, взятая у другого без спроса в спокойной обстановке и взятая с риском быть замеченным. Оценки за вкус при этом расходились радикально.
Порции, которые брали тайком и с риском, участники описывали как более хрустящие и соленые. В ситуации высокого социального риска оценка приятности вкуса оказалась почти на 40% выше, чем у собственной порции — той самой, которую никто не трогал и которая по всем объективным параметрам была идентична.
Исследователь выделил три механизма, которые объясняют почему так происходит. Подобные условия создают эффект запретного плода. Когда что-то объявляется недоступным или запрещенным, мозг автоматически повышает его субъективную ценность. Это не слабость характера или детская реакция — так устроено мышление у всех. Психологи называют это явление реактансом: ограничение воспринимается как угроза свободе, и мозг компенсирует ее повышенным интересом к объекту.
Когда человек нарушает социальное правило, пусть даже символически, у него учащается пульс и обостряется внимание. Это состояние усиливает восприятие сенсорных сигналов: та же концентрация соли ощущается острее, а хруст — громче и приятнее. Мозг в режиме легкого стресса буквально «накручивает» интенсивность вкуса.
Источник: hi-tech.mail.ru