Принято считать, что в детстве любая пища на пользу — даже если это фастфуд, мороженое и конфеты. Но на самом деле вредная еда оставляет в мозге «следы» на годы вперед.
К такому выводу пришли специалисты Университетского колледжа Корка (UCC, Ирландия). В то же время их работа показывает, что полезные кишечные бактерии и пребиотики способны частично смягчать эти последствия и поддерживать более здоровое пищевое поведение во взрослом возрасте.
Ученые из центра APC Microbiome Ireland провели исследование на мышах, чтобы проследить, как калорийная, но бедная по составу еда в раннем возрасте влияет на мозг и поведение. Животным в детском возрасте давали пищу с высоким содержанием жиров и сахара, после чего переводили на обычную, более здоровую диету. Масса тела со временем выравнивалась, однако пищевое поведение у этих мышей во взрослом возрасте заметно отличалось от контрольной группы.
Ключевые изменения обнаружили в гипоталамусе — отделе мозга, который отвечает за регуляцию аппетита, чувство насыщения и энергетический баланс. Ранний «удар» по этим центрам, судя по данным, нарушает тонкую настройку систем, контролирующих, когда и сколько мы едим. Это может повышать риск переедания и ожирения в дальнейшем, даже при соответствии показателей массы тела норме.
Кроме того, ученые проверили, можно ли вмешаться в этот процесс через кишечный микробиом — совокупность бактерий, живущих в пищеварительном тракте. Они протестировали пробиотический штамм Bifidobacterium longum APC1472 и пребиотики — пищевые волокна FOS и GOS (фрукто- и галактоолигосахариды), которые в естественном виде содержатся, например, в луке, чесноке, порее, спарже и бананах, а также могут присутствовать в обогащенных продуктах и БАДах.
Источник: hi-tech.mail.ru