Гроздь винограда может сделать для кожи больше, чем просто насытить ее витаминами. Ученые выяснили, что регулярное употребление винограда в пищу меняет активность генов в коже и повышает ее защиту от повреждений, в том числе от ультрафиолетового излучения.
Ранее клинические испытания уже показывали, что у 30−50% людей употребление винограда повышает устойчивость кожи к УФ‑лучам. Но было непонятно, почему эффект проявляется не у всех и насколько глубокими являются изменения. В своем новом исследовании ученые попытались заглянуть «внутрь» — на уровень работы генов.
Добровольцы в течение двух недель ежедневно съедали три порции цельного винограда. До и после этого у них брали образцы кожи и оценивали, как меняется экспрессия (активность) генов. Дополнительно кожу подвергали низким дозам УФ‑излучения и сравнивали реакции: до употребления винограда, после него и при сочетании «употребление винограда + облучение УФ».
Выяснилось, что у каждого участника была свойственная только ему исходная картина активности генов в коже. После двух недель употребления винограда в пищу эти паттерны активности заметно смещались, изменялись они и после УФ‑воздействия, а при комбинации «виноград+ультрафиолет» появлялись дополнительные сдвиги. Важно, что хотя реакции у разных людей были разными, само по себе употребление винограда приводило к ощутимым изменениям экспрессии генов у всех без исключения.
Когда авторы работы проанализировали общие тенденции таких изменений, они увидели усиление процессов кератинизации и ороговения — это ключевые механизмы формирования внешнего защитного слоя кожи. Проще говоря, барьерная функция кожи благодаря таким процессам становится более «прокаченной» и лучше противостоит негативным внешним воздействиям.
Источник: hi-tech.mail.ru