Наночастицы пластика — это крайне мелкие фрагменты размером менее одного микрометра, то есть меньше тысячной доли миллиметра. Они образуются при разрушении более крупных пластиковых материалов и могут попадать в организм с пищей, питьевой водой и даже воздухом. Из-за своих микроскопических размеров такие частицы вызывают серьезную озабоченность ученых: они способны проникать через кишечный барьер и накапливаться в различных органах, включая почки и мозг. Ученые только начинают искать биологические способы снижения накопления наночастиц пластика в пищеварительной системе.
В связи с этим Всемирный институт кимчи — государственное научное учреждение при Министерстве науки и информационно-коммуникационных технологий Южной Кореи — провел необычное исследование. Специалисты под руководством докторов Се Хи Ли и Тэ Вун Вона изучила бактерию Leuconostoc mesenteroides CBA3656, выделенную из кимчи. Ученые проверили, насколько эффективно этот штамм присоединяется к наночастицам пластика.
В стандартных лабораторных условиях бактерия из кимчи достигла эффективности связывания 87%, почти сравнявшись с контрольным штаммом Latilactobacillus sakei CBA3608, который показал 85%. Однако разница стала гораздо более заметной в условиях, имитирующих человеческий кишечник. Способность контрольного штамма резко упала до всего лишь 3%, в то время как штамм CBA3656 сохранил значительно более высокий уровень связывания — 57%. По мнению авторов работы, это указывает на то, что бактерия из кимчи способна продолжать присоединяться к наночастицам пластика даже непростых условиях человеческого пищеварительного тракта.
Команда также провела эксперименты на стерильных мышах. У животных, получавших штамм CBA3656, количество наночастиц пластика в фекалиях более чем удвоилось по сравнению с мышами, не получавшими пробиотик. Это говорит о том, что бактерия действительно способствует выведению наночастиц из живого организма.
«Загрязнение пластиком все чаще признается не только экологической проблемой, но и вопросом общественного здравоохранения, — отметила доктор Се Хи Ли. — Наши результаты показывают, что микроорганизмы из традиционных ферментированных продуктов могут стать новым биологическим подходом к решению этой растущей проблемы. Мы продолжим изучать микробные ресурсы кимчи, которые могут стать не только ценным вкладом в здоровье населения, но и лечь в основу эффективных экологических решений».
Ранее ученые раскрыли пользу кимчи для иммунной системы.
Источник: hi-tech.mail.ru