Специалисты Университета штата Луизиана выяснили, как арбузный сок влияет на сосуды при повышенном уровне сахара в крови. В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 18 здоровых молодых людей пили арбузный сок ежедневно в течение двух недель. Ученые сосредоточились на двух природных компонентах арбуза — L‑цитруллине и L‑аргинине. Эти аминокислоты участвуют в образовании оксида азота — молекулы, которая помогает сосудам расслабляться и расширяться, поддерживая нормальный кровоток.
Результаты показали, что на фоне употребления арбузного сока у участников исследования лучше работали сосуды, а также были более высокие показатели вариабельности сердечного ритма — то есть реакции сердца на нагрузку и стресс. «Хотя выборка была небольшой и требуется больше исследований, результаты нашего исследования стали еще одним доказательством в пользу регулярного потребления арбуза для кардиометаболического здоровья. Помимо L‑цитруллина и L‑аргинина, арбуз богат антиоксидантами, витамином C и ликопином, которые уменьшают окислительный стресс и могут играть роль в профилактике сердечно‑сосудистых заболеваний», — отмечает профессор Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана Джек Лоссо.
Последующие обзоры и метаанализы продолжают находить признаки того, что арбуз и добавки L‑цитруллина могут благоприятно влиять на уровень эластичности сосудов, активность кровообращения, скорость распространения пульсовой волны и функции эндотелия (внутренней выстилки сосудов). Столь высокий интерес ученых к вопросу связан с тем, что арбуз — это один из самых богатых природных источников L‑цитруллина, а также ликопина, мощного антиоксиданта, которого особенно много в сортах арбуза с ярко-красной мякотью.
Кроме того, недавний анализ данных национального опроса питания и здоровья США (NHANES) показал, что и дети, и взрослые, которые едят арбуз, в целом питаются лучше, чем те, кто его почти не употребляет. У любителей арбуза в рационе было больше пищевых волокон, магния, калия, витаминов C и A, а также ликопина и других каротиноидов. При этом они употребляли в пищу меньше добавленных сахаров и насыщенных жиров.
Это важно на фоне того, что большинство жителей развитых стран по‑прежнему не дотягивают до рекомендуемых норм по фруктам и ягодам, а это около 400 г в день. Благодаря высокому содержанию воды и низкой калорийности, арбуз может быть удобным способом восполнить этот дефицит.
С практической точки зрения арбуз остается простым и доступным продуктом: в порции весом 300 г около 80 килокалорий, примерно 25% суточной нормы витамина C и около 8% витамина B6, а за счет того, что в мякоти арбуза до 92% воды, он хорошо помогает поддерживать водный баланс организма в жару или после физической нагрузки.
Ученые подчеркивают, что арбуз нельзя рассматривать как лекарство от болезней сердца и что для подтверждения его эффектов необходимы крупные долгосрочные исследования. Однако уже сейчас можно с уверенностью сказать, что пара ломтиков арбуза — это приятный и полезный способ увеличить долю фруктов в рационе, обогатить его витаминами и антиоксидантами.
А купить вкусный арбуз можно с помощью GPT-5: у нас есть готовый промпт для этого.
Источник: hi-tech.mail.ru