Арбуз традиционно считается главным летним лакомством, которое прекрасно освежает и насыщает организм витаминами и микроэлементами. Однако новое исследование показало, что его польза не ограничивается лишь утолением жажды.
Специалисты Университета штата Луизиана выяснили, как арбузный сок влияет на сосуды при повышенном уровне сахара в крови. В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 18 здоровых молодых людей пили арбузный сок ежедневно в течение двух недель. Ученые сосредоточились на двух природных компонентах арбуза — L‑цитруллине и L‑аргинине. Эти аминокислоты участвуют в образовании оксида азота — молекулы, которая помогает сосудам расслабляться и расширяться, поддерживая нормальный кровоток.
Результаты показали, что на фоне употребления арбузного сока у участников исследования лучше работали сосуды, а также были более высокие показатели вариабельности сердечного ритма — то есть реакции сердца на нагрузку и стресс. «Хотя выборка была небольшой и требуется больше исследований, результаты нашего исследования стали еще одним доказательством в пользу регулярного потребления арбуза для кардиометаболического здоровья. Помимо L‑цитруллина и L‑аргинина, арбуз богат антиоксидантами, витамином C и ликопином, которые уменьшают окислительный стресс и могут играть роль в профилактике сердечно‑сосудистых заболеваний», — отмечает профессор Школы питания и пищевых наук Университета штата Луизиана Джек Лоссо.
Последующие обзоры и метаанализы продолжают находить признаки того, что арбуз и добавки L‑цитруллина могут благоприятно влиять на уровень эластичности сосудов, активность кровообращения, скорость распространения пульсовой волны и функции эндотелия (внутренней выстилки сосудов). Столь высокий интерес ученых к вопросу связан с тем, что арбуз — это один из самых богатых природных источников L‑цитруллина, а также ликопина, мощного антиоксиданта, которого особенно много в сортах арбуза с ярко-красной мякотью.
Источник: hi-tech.mail.ru