Замена чайной ложки майонеза на оливковое масло снижает риск смерти от деменции на 14%
Связь между едой и мозгом ученые ищут давно, но именно оливковое масло в последние годы дало самые твердые результаты, сообщает New Scientist. Группа исследователей из Гарварда проанализировала данные почти 92 000 американцев — каждые четыре года на протяжении почти трех десятилетий участники сообщали, что едят. И выяснилось, что чем больше оливкового масла в рационе, тем ниже вероятность умереть от деменции.
Чтобы исключить эффект «богатого и здорового человека», авторы скорректировали данные по физической активности, индексу массы тела, курению, социально-экономическому статусу и общему качеству питания. Связь между маслом и мозгом сохранилась. Отдельно исследователи смоделировали замену: если убрать из рациона маргарин или майонез и добавить вместо них оливковое масло, риск гибели от Альцгеймера падает на 8−14%.
Секрет работы масла в полифенолах. Это группа растительных соединений: в растениях они защищают от вредителей и стресса, в человеческом теле — нейтрализуют свободные радикалы и тормозят окисление жиров. Окисленные жиры образуют бляшки в сосудах, а это прямой путь к инсульту. Кроме того, полифенолы кормят кишечные бактерии, которые в ответ снижают системное воспаление — а именно хроническое воспаление сегодня называют одним из пусковых механизмов болезни Альцгеймера.
Источник: hi-tech.mail.ru