Новое исследование, проведенное учеными из Университета Ровира-и-Виргили (URV), Института исследований здоровья имени Пере Виргили (IISPV) и CIBERobn, показало, что оливковое масло первого холодного отжима не только поддерживает здоровье сердца, но и способствует сохранению когнитивных функций у людей старшего возраста, пишет ScienceDaily.
В рамках проекта PREDIMED-Plus ученые в течение двух лет наблюдали за 656 взрослыми в возрасте от 55 до 75 лет с избыточным весом или ожирением и метаболическим синдромом. Участники были разделены по типу потребляемого оливкового масла: первого холодного отжима и рафинированного. Специалисты анализировали состав микробиоты кишечника и изменения когнитивных функций.
Результаты показали, что у участников, регулярно употреблявших оливковое масло первого холодного отжима, отмечалось улучшение когнитивных функций и более разнообразная кишечная микробиота, что считается признаком здорового обмена веществ. В то же время у тех, кто употреблял рафинированное оливковое масло, наблюдалось снижение разнообразия микробиоты.
Ученые также выявили связь между присутствием определенных бактерий (Adlercreutzia) и положительным влиянием масла на мозг. По мнению исследователей, часть пользы оливкового масла для когнитивных функций объясняется его воздействием на микробиом кишечника.
Оливковое масло первого холодного отжима получают механическим способом, что позволяет сохранить природные антиоксиданты, полифенолы и витамины. Рафинированное масло проходит промышленную обработку, в результате которой теряет значительную часть полезных компонентов. Как подчеркивают авторы исследования, не все оливковые масла одинаково полезны для когнитивных функций. Качество потребляемых жиров так же важно, как и их количество.
Таким образом, оливковое масло первого холодного отжима может стать простой и доступной стратегией для защиты мозга в пожилом возрасте. В условиях старения населения и роста числа когнитивных нарушений результаты исследования подчеркивают важность улучшения качества питания и приоритетного использования оливкового масла первого холодного отжима по сравнению с рафинированными аналогами.
Ранее ученые описали лучший способ приготовления картофеля фри.
Источник: hi-tech.mail.ru