Обнаружены удивительные грибы, способные замораживать воду
Грибы, как выяснилось, могут не только расти в тени и разлагать древесину, но и влиять на погоду. Ученые обнаружили грибные белки, которые способные запускать образование льда при относительно высоких отрицательных температурах — на доли градуса ниже нуля. Это удивительное открытие может в корне изменить существующие подходы к управлению погодой, замораживанию продуктов и даже криоконсервации клеток.