Ученые нашли простой способ производства полезного сахара
Более века ученые и производители продуктов питания искали способ воспроизвести вкус сахара без его негативных последствий для здоровья. От ранних подсластителей — таких, как изобретенный еще в XIX веке сахарин до современных альтернатив — стевии и адвантама — цель оставалась неизменной: найти что-то, что придает еде привычный сладкий вкус, но при этом не содержит лишних калорий, не провоцирует кариес, ожирение, инсулинорезистентность и диабет. При этом к сожалению, большинство синтетических подсластителей, даже современных, совсем