Исследование показало: только комплексные аналитические методы выявляют подделки в травяных смесях. Геномные подходы эффективны лишь в сочетании с другими методами.
Российские исследователи выявили, что фальсификации в травяных смесях надежно обнаруживаются только при одновременном использовании нескольких аналитических методов. Итоги опубликованы в международном научном журнале npj Science of Food (издательская группа Nature) — это подчеркивает высокую научную и общественную значимость работы.
Важность мультимодальных исследований
Группа специалистов из Института общей генетики имени Николая Вавилова (ИОГен РАН) под руководством Анны Сперанской в сотрудничестве с МФТИ, Роспотребнадзором, Сколтехом и МГУ имени Ломоносова проанализировала семь коммерческих образцов травяных чаев, главным компонентом которых был иван-чай (Epilobium angustifolium).
Ученые применили ботанический анализ (классическое морфологическое изучение растительного сырья), геномный анализ с ДНК-баркодингом, а также протеомный анализ белковых маркеров. Как показало сравнение, методы секвенирования ДНК сами по себе не всегда позволяют выявить все компоненты смеси. Например, тимьян, яблоня и груша в некоторых образцах не были обнаружены ДНК-методами, хотя были визуально подтверждены ботаническим анализом.
Это означает, что использование только геномных методов может привести к недостоверным выводам о составе продукта — особенно в случае сложных многокомпонентных смесей. Сочетание с протеомными и морфологическими подходами обеспечивает более полное представление о составе растительного сбора.
Источник: hi-tech.mail.ru