Все больше людей ищут замену обычному сахару — продукту, который существенно добавляет калории рациону, повышает уровень глюкозы и инсулина в крови, а при избыточном употреблении связан с риском развития диабета и ожирения.
Монк фрукт и стевия — два натуральных подсластителя, которые все чаще можно встретить на полках магазинов как альтернативу обычному сахару. Оба они не повышают уровень глюкозы в крови и не вызывают выброс инсулина, и при этом являются натуральными растительными продуктами, что делает их привлекательными не только для людей с диабетом и тех, кто следит за весом, но и вообще для поклонников здорового образа жизни. Однако между этими подсластителями есть существенные различия.
Монк фрукт, или ло хань го, — небольшой плод из Юго-Восточной Азии, который веками использовался в традиционной китайской медицине при простудах и боли в горле. Его сладость обеспечивают соединения под названием могрозиды — при нулевой калорийности они в 100−250 раз слаще обычного сахара. Исследования на животных показывают, что монк фрукт не только не повышает уровень сахара в крови, но может даже улучшать липидный профиль крови и благотворно влияет на здоровье печени. Лабораторные эксперименты также указывают на его антиоксидантные, противовоспалительные и даже потенциальные противораковые свойства. Кроме того, могрозиды могут действовать как пребиотики, поддерживая здоровье кишечника.
Источник: hi-tech.mail.ru