Западная диета — рацион, богатый насыщенными жирами и сахарами — становится все более популярной во всем мире.
Такое питание небезопасно: многочисленные исследования доказали связь западной диеты с развитием ожирения и диабета второго типа. Более того, ученые выяснили, что избыток жиров и фруктозы нарушает баланс гормонов, отвечающих за чувство голода и сытости, запускает воспаление в тканях мозга и вызывает окислительный стресс, который повреждает нервные клетки. Однако бразильские ученые обнаружили, что компоненты семян чиа способны смягчить некоторые из этих вредных эффектов.
Специалисты Федерального университета Висозы проверили, как мука и масло из семян чиа влияют на работу мозга у крыс. Семена чиа известны высоким содержанием пищевых волокон, витаминов и полезных жирных кислот, но ученых интересовало, сохранят ли свою биологическую активность переработанные продукты из этих семян.
В эксперименте крыс сначала восемь недель кормили пищей с высоким содержанием свиного жира и фруктозы, имитирующей нездоровые пищевые привычки человека. Затем на протяжении десяти недель часть животных получала тот же нездоровый рацион, но с добавлением масла или муки из чиа. После этого ученые проанализировали образцы тканей мозга животных.
Результаты показали различия между эффектами муки и масла. Животные, получавшие масло чиа, демонстрировали повышенную активность генов, подавляющих голод, — тех, что производят белки POMC и CART, необходимые для сигнала о насыщении. У группы, получавшей муку, такого эффекта не наблюдалось.
Источник: hi-tech.mail.ru