Инновационный материал для упаковки, разработанный в Томске, демонстрирует высокую эффективность против патогенов, улучшая безопасность продуктов.
Физики из Томского государственного университета вместе с коллегами создали уникальный материал для упаковки продуктов питания. Новое покрытие представляет собой полипропиленовую пленку, обогащенную двухкомпонентными наночастицами оксида цинка и серебра (ZnO/Ag). Этот состав способен эффективно нейтрализовать патогенные микроорганизмы, благодаря чему срок хранения упакованной продукции существенно увеличивается и снижаются риски возникновения пищевых инфекций.
Подобных решений среди отечественных аналогов пока не существует. Технологическое решение прошло патентование и вызвало значительный интерес у крупнейших предприятий пищевой промышленности России, говорится на сайте учебного заведения.
Современные упаковочные материалы, изготовленные из полимера типа полипропилена, обладают множеством преимуществ: они долговечны, удобны в эксплуатации, экономически выгодны и хорошо предохраняют продукцию от попадания воды и воздуха внутрь упаковки. Вместе с тем традиционные пластмассы имеют существенный минус: на их поверхности способны длительно существовать болезнетворные микробы, угрожающие качеству продукта и здоровью потребителя. Чтобы решить данную проблему, специалисты решили добавить в структуру упаковки антибактериальные элементы.
Одним из наиболее эффективных агентов считается серебро, обладающее выраженным бактерицидным эффектом. Тем не менее оно способно мигрировать в продукт, создавая потенциальную опасность для здоровья человека. Альтернативой служит оксид цинка (ZnO), который проявляет свою активность лишь при достаточно высоких дозировках либо воздействии ультрафиолета. Ученые из Томска предложили комбинированный вариант: объединить оба вещества в единый комплекс наночастиц ZnO/Ag.
Источник: hi-tech.mail.ru