Инновационная методика инкапсуляции экстракта тимьяна позволит повысить безопасность, стабильность и удобство использования природных соединений в медицинских целях и производстве продуктов питания.
Экстракт тимьяна давно славится своими полезными качествами и считается эффективным натуральным средством благодаря наличию ряда биоактивных соединений, таких как тимол, карвакрол и розмариновая кислота. Эти соединения известны своим благотворным влиянием на иммунную систему организма. Они оказывают выраженное противовоспалительное, антимикробное и антиоксидантное воздействие, пишет ScienceDaily.
Несмотря на преимущества, экстракт тимьяна обладает рядом недостатков, препятствующих его активному применению. Один из ключевых минусов — высокая скорость испаряемости, что усложняет правильное хранение и точное дозирование. Использование большого количества экстракта также чревато неприятными последствиями: оно может вызвать раздражение кожи или желудочно-кишечного тракта.
Ученые из Томского политехнического университета вместе с коллегами предложили инновационный подход, позволяющий преодолеть основные ограничения. Суть методики заключается в инкапсуляции мельчайших капель экстракта тимьяна в другую жидкость, что обеспечивает сохранение биологической активности компонента и предотвращает его испарение. Процесс основан на использовании смеси экстракта тимьяна с желатином и альгинатом натрия, которые проходят через специально разработанный чип параллельно друг другу, оставаясь при этом четко отделенными. Поток масла, направленный поперек основного направления движения, дробит смесь на миниатюрные частицы, каждая из которых помещается внутрь защитной оболочки.
Источник: hi-tech.mail.ru