Исследовав пирамиду вредной пищи, чтобы определить её наиболее вредные компоненты, учёные из Технологического университета Вирджинии обнаружили, что ультра-обработанные мясные продукты и напитки наносят наибольший вред здоровью мозга.
Люди, которые потребляли одну или более дополнительных порций любого из этих продуктов, демонстрировали значительно повышенный риск развития когнитивных нарушений, в том числе связанных с формами деменции, такими как болезнь Альцгеймера.
Используя данные исследования Университета Мичигана по вопросам здоровья и выхода на пенсию, исследователи проследили за 4750 жителями США в возрасте 55 лет и старше, чтобы оценить, как менялось их здоровье в течение 7 лет, оценивая их когнитивный статус каждые два года с 2014 по 2020 год.
В предыдущих исследованиях уже изучались вредные последствия употребления ультрапереработанных продуктов (УПП) в целом, однако исследователи ещё не сравнивали отдельные категории. Сейчас известно, что к последствиям для здоровья, связанным с употреблением большого количества УПП, относятся ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, тревожность, депрессия и увеличение общей смертности.
Неудивительно, что диеты с высоким содержанием УПП также оказывают пагубное влияние на здоровье мозга. Однако остался более конкретный вопрос: какие именно продукты быстрого приготовления вызывают эти ассоциации, если таковые имеются?
Ответ (к сожалению для многих) включает в себя некоторые из наиболее потребляемых продуктов, известных кулинарной науке: мясо и напитки, а это означает, что мясная пицца и кола могут в совокупности нанести мозгу двойной удар.
Чтобы проверить общую связь со снижением когнитивных способностей, исследователи использовали общие оценки здоровья мозга. Они тестировали как способность к немедленному, так и к отсроченному запоминанию, а также проводили другие оценки, такие как обратный счёт или вычитание нескольких чисел подряд.
В целом, у 1363 участников развились когнитивные нарушения. Те, кто потреблял по крайней мере одну дополнительную порцию УПП животного происхождения в день, демонстрировали на 17% более высокий риск развития когнитивных проблем.
Сахаросодержащие напитки, такие как газированные напитки, холодный чай и сладкие фруктовые напитки, были лишь немного менее вредными для мозга: у людей, которые потребляли по крайней мере одну дополнительную порцию в день, риск развития когнитивных проблем был выше на 6%.
Интересно, что исследование показало, что общее количество употребляемых УПП не было значительно связано с повышенным риском когнитивных нарушений. То же самое касалось и других УПП, таких как паштеты, сладости, солёные закуски, продукты на основе зёрна и молочных продуктов или готовые к употреблению блюда.
Соответственно, это новое исследование показывает, что у пациентов есть простой, хотя и не всегда лёгкий, способ защитить здоровье своего мозга: изменить рацион питания, отказавшись от ультра-обработанного мяса и газированных напитков.
«Есть вещи, которые можно изменить, — говорит Бренда Дэви, профессор кафедры питания человека, продуктов питания и физической культуры в Технологическом университете Вирджинии и соавтор исследования. — Это умеренность, разумность и сбалансированность в выборе продуктов питания».
Источник: habr.com