В этом материале разберем, как выбрать тестораскаточную машину, чтобы больше не тратить время на готовку со скалкой.
Ручная раскатка утомляет, дает разный по толщине пласт и отнимает время. Машина решает обе задачи: пласт получается ровным, а толщина повторяется от порции к порции. В ассортименте встречаются компактные модели для кухни и более крупные решения для цеха или кафе. Чтобы покупка попала в цель, заранее оцените блюда, объемы и место на столе.
Виды тестораскаточных машин
Базовых различий немного, но от них зависит удобство и результат. Поэтому выбирайте модели исходя из потребностей и основного назначения.
Тип привода. Ручные модели подходят для дома: простая конструкция, легкая очистка, контроль процесса на каждом проходе. Электрические версии берут нагрузку на себя, выдают стабильную скорость и подходят для больших объемов.
Ширина раскатки. Узкие форматы 120–150 мм удобны на маленькой кухне и для порций на семью. Широкие 170–200 мм ускоряют работу и подходят, когда часто готовят лазанью, слойки и пласты для пельменей партиями.
Диапазон толщины. Чем больше шагов регулировки, тем точнее можно настроить пласт под пасту, равиоли, лапшу и выпечку. Удобно, когда нижний порог идет к 0,5–0,6 мм, а верхний доходит до 3–4 мм.
Комплект насадок. Встроенные ножи для лапши экономят время. Отдельные насадки под тальолини, тальятелле или равиоли расширяют меню без покупки второго устройства.
Способ крепления. Струбцина надежно фиксирует машину на кромке стола и помогает работать с плотным тестом. Тяжелые модели с широким основанием стоят устойчиво даже без струбцины, но место на столе им нужно больше.
Материалы корпуса и валов. Нержавеющая сталь долговечна и сохраняет вид. Алюминиевые валы с анодированием защищают поверхность и улучшают ход теста.
Источник: hi-tech.mail.ru