Кимчи, греческий йогурт, квашеная капуста, комбуча — всё это варианты ферментированных продуктов. Вот как их употребление влияет на организм.
Увеличение разнообразия микробиома кишечника. В некоторых ферментированных продуктах (но не во всех) содержатся пробиотики. Они улучшают здоровье кишечника. Правда, эта польза может быть временной, по словам Адама Понта, доктора медицинских наук, сертифицированного гастроэнтеролога в Medical Offices на Манхэттене.
Улучшение усвоения питательных веществ. Некоторые штаммы пробиотиков могут помочь в усвоении в том числе кальция, железа, магния, селена, калия, меди, цинка.
Укрепление слизистой оболочки кишечника. Пробиотики в ферментированных продуктах усиливают выработку короткоцепочных жирных кислот. Они важны для поддержания целостности слизистой кишечника.
Улучшение пищеварения. Ферментированные продукты сами по себе легче перевариваются у людей с синдромом раздражённого кишечника или связанными с ним заболеваниями.
Вздутие живота и газы. Если вы не употрбляете ферментированную пищу регулярно, то иногда она может вызывать у вас общий дискомфорт в желудке, вздутие живота, газы.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru