Ежегодно из-за пищевого отравления в США происходят около 128 000 госпитализаций и 3 000 смертей. К счастью, этого всего можно избежать, если принять меры по предотвращению попадания вредных микробов в пищу.
Вот четыре распространённые ошибки на кухне, из-за которых вы можете подхватить кишечную инфекцию.
Не мыть руки. Обязательно мойте руки с мылом до и после работы с продуктами питания, после посещения туалета и перед едой. Их рекомендуется тереть не менее 20 секунд, уделяя особое внимание участкам между пальцами и под ногтями.
Недостаточная термическая обработка пищи. Речь идёт о недоваренных курице, мясе. Так вы легко можете заразиться сальмонеллой и кишечной палочкой.
Оставление еды на столе надолго. Бактерии, вызывающие пищевое отравление, размножаются быстрее всего при температуре от -15 до +60 градусов по Цельсию. Поэтому горячую еду нужно держать при температуре выше +60 градусов до подачи. Остатки еды уберите в холодильник в течение двух часов и убедитесь, что в холодильнике температура составляет -15 или ниже.
Распространение микробов по кухне. Чтобы этого избежать, используйте отдельные разделочные доски для разных продуктов, храните сырую птицу или мясо отдельно от других продуктов в тележке для покупок, холодильнике и на кухонном столе, тщательно мойте разделочные доски и посуду горячей мыльной водой.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru