Ученые Красноярского научного центра Сибирского отделения РАН предложили новую технологию сушки семян рапса с помощью пищевой добавки Е518. Такая технология сокращает энегозатраты, говорится в сообщении центра.
Рапс — одна из важнейших масличных культур в мире. Его масло используется не только в пищевой промышленности, но и в производстве текстиля, косметики, красок и мыла. Красноярский край последние шесть лет является лидером в России по объему производства семян рапса. В 2023 году под агрокультуру в крае отведено 297,7 тыс. га. Аграрии в 2024 году собрали около 458,6 тыс. тонн.
«Ученые предложили принципиально новый метод сушки ценных семян рапса с использованием сульфата магния — вещества, известного как пищевая добавка E518. Этот способ позволяет быстро и без лишних затрат достичь кондиционной влажности семян без термического воздействия, сохраняя их высокую всхожесть и качество масла. Такой подход не только в разы сокращает энергозатраты, но и открывает новые перспективы для качественной переработки рапса», — говорится в сообщении.
Кроме того, в случае перегрева на несколько градусов при традиционном методе сушки рапса с помощью нагретого воздуха снижается качество семян рапса, они становится хрупкими и в них снижается содержание аминокислот, а ценное масло и белок деградируют. Также такой способ считается сложным и дорогостоящим, а высокое содержание масла в рапсе представляет значительный риск самовозгорания при использовании неправильных температурных режимов.
Источник: hi-tech.mail.ru