Сырой миндаль обычно замачивают в воде на несколько часов или на ночь. Это делает орех мягче и помогает ему легче перевариваться.
Замачивание миндаля имеет ряд полезных для здоровья свойств.
Улучшение усвояемости. В миндале очень мало воды. При замачивании его текстура становится мягче. Это помогает людям, которые испытывают дискомфорт в желудке при употреблении сырых орехов, легче переваривать миндаль. Правда, научных исследований на эту тему мало.
Усиление вкуса. Благодаря замачиванию миндаль становится мягче, что облегчает его жевание и улучшает вкус.
Помощь в контроле уровня холестерина в крови. В миндале много антиоксидантов, которые помогают привести в норму уровень холестерина и бороться с окислительным стрессом.
Помощь в снижении веса. Согласно результатам исследований, употребление миндаля снижает массу тела сильнее, чем любые другие орехи. Ещё в одной научной работе говорится, что употребление 10 г замоченного миндаля перед завтраком в течение как минимум 12 недель может привести к похудению.
Улучшение уровня сахара в крови. У миндаля низкий гликемический индекс, он содержит много клетчатки и растительного белка. Также это отличный источник магния, который улучшает метаболизм глюкозы.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru