Обычный фастфуд, который мы привыкли считать безобидным удовольствием после тяжелой недели, может оказаться куда более вредным для здоровья, чем принято думать.
Новое исследование показало: даже один-единственный прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров, например, молочного коктейля из ресторана быстрого питания, ухудшает приток крови к мозгу и ослабляет его защитные механизмы, повышая риск инсульта и деменции.
Жиры являются важной частью рациона — они обеспечивают организм энергией, помогают усваивать витамины и защищают внутренние органы. Но разные виды жиров работают по-разному. Насыщенные жиры, которыми богаты пицца, гамбургеры, мороженое и жирные молочные коктейли, уже давно связывают с ухудшением состояния сосудов и сердца. Теперь ученые выяснили, что негативные эффекты таких жиров распространяются и на мозг.
Наш мозг крайне чувствителен к качеству кровоснабжения: у него практически нет собственных запасов энергии, и он полностью зависит от постоянного притока крови, которая доставляет к нервным клеткам кислород и глюкозу. Организм поддерживает стабильное кровоснабжение мозга с помощью процесса, который называется «динамической церебральной ауторегуляцией» и представляет собой периодическое расширение или сужение кровеносных сосудов. Таким образом мозг справляется с перепадами артериального давления при вставании, физических нагрузках и других повседневных действиях. Но когда этот процесс нарушается, мозг становится уязвимым к колебаниям давления, что может привести к ситуациям, когда кровоток на некоторое время становится недостаточным или избыточным. Если такие эпизоды возникают систематически, они повышают риск развития инсульта и деменции.
Источник: hi-tech.mail.ru