Ежедневное употребление в пищу сыра может дать вашему организму питательные вещества. С другой стороны, в этом продукте может быть много жира, натрия и калорий. Вот к чему нужно готовиться, если сыр — частый ингредиент ваших блюд.
Увеличение потребления белка. 30 г сыра может включать: если это пармезан — 10 г белка, если швейцарский сыр — 7,7 г белка, если чеддер — 6,5 г белка, если моцарелла — 6,3 г белка. Ещё один отличный источник протеина — творог: из 110 г этого продукта вы получите 12,5 г белка.
Улучшение здоровья костей. Больше всего кальция содержится на порцию в 28 г в пармезане (260 мг), чеддере (200 мг), швейцарском сыре (252 мг).
Улучшение здоровья кишечника. В некоторых видах сыра содержатся полезные для кишечника пробиотики. Больше их, как правило, в швейцарском сыре, гауде, чеддере и других выдержанных сортах, не прошедших пастеризацию.
Повышение риска развития гипертонии. Содержание натрия в сыре может быть разным, но вот в каких сортах соли обычно меньше: швейцарский, моцарелла, рикотта, козий сыр.
Увеличение веса. Сыр может быть очень калорийным. В твёрдых сортах часто калорий больше, чем в мягких.
Непереносимость лактозы. Мало лактозы или её нет вовсе в таких сырах, как пармезан, швейцарский, чеддер, моцарелла.
Повышение риска развития болезней сердца. В сыре может содержаться множество насыщенных жиров, что может повысить уровень вредного холестерина в крови и вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до менее 13 г в сутки. Меньше жира от природы в твороге, рикотте, моцарелле, фете.
Часть полезной для сердца диеты. Обзор исследований, проведённый в 2023 году, показал, что ежедневное употребление в среднем 45 г сыра снижает риск возникновения инсульта, болезней сердца и даже смерти от них. Но это не было научно подтверждено.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: www.ferra.ru