Ученые нашли принципиально новый способ борьбы с ожирением — не с помощью таблеток или строгих диет, а через мягкое, но целенаправленное воздействие на микробиоту кишечника.
В центре внимания специалистов из Чжэцзянского технологического университета оказался фукоидан — особый полисахарид, богатый сахарами и сульфатами, который содержится в бурых водорослях, например в ламинарии, которая широко используется в японской и корейской кухне.
Фукоидан давно привлекает учены своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, но его потенциал до конца оставался скрытым: молекулы этого вещества слишком крупные и плохо усваиваются организмом. Чтобы обойти это ограничение, китайские специалисты пошли на хитрость — химически «разрезали» полисахарид на более мелкие фрагменты с разной массой и степенью сульфатирования. Так они получили четыре варианта вещества под общим названием LMWF, и сразу заметили, что один из них выделяется особенно сильно.
Речь идет о соединении LMWF4, которое оказалось одновременно и самым легким по своей молекулярной массе, и самым насыщенным сульфатными группами. В результате оно не просто лучше проникало в кишечник, но и гораздо активнее взаимодействовало с его обитателями — микроорганизмами, отвечающими за обмен веществ. «Структурные различия в производных фукоидана значительно влияют на их способность регулировать микробиоту кишечника и на исходы, связанные с ожирением», отметили авторы работы.
Источник: hi-tech.mail.ru