Екатерина II была не только великой правительницей, но и настоящей гурманкой. Кофе на завтрак, черепаховый суп и пулярд с трюфелями на обед, строгий контроль за настроением гостей за столом — её трапезы стали частью истории империи.
Екатерина II вошла в историю не только как мудрая правительница и искусный политик, но и как женщина с настоящей страстью к еде. Для неё трапеза была не просто утолением голода, а настоящим ритуалом, театром вкусов и настроений. Каждое её утро, обед и даже редкие застолья с вином превращались в яркие гастрономические спектакли, где главными героями были редкие блюда, привезённые из разных стран мира.
Утро императрицы: кофе и сладости
День Екатерины начинался с кофе со сливками — напитка, который в XVIII веке в России считался почти роскошью. Фунт кофейных зёрен стоил дороже целого воза сена, поэтому позволить себе такую утреннюю привычку могли единицы. Вместе с кофе императрице подавали миндальные бисквиты и сладости, приготовленные французскими кондитерами. Именно Екатерина ввела в моду заказывать на службу французских поваров, благодаря которым российский двор узнал о марципанах, бланманже и других диковинных лакомствах.
Пир на весь мир во время обеда
Настоящий гастрономический размах начинался спустя пару часов после кофе. На стол Екатерины II подавались блюда, названия которых простые русские люди тогда даже не слышали: рябчики по-испански, пулярд с трюфелями, терины с зелёным пюре, черепаховый суп, окуни с ветчиной, индейка с соусом шио, тарталетки и итальянские хлебцы.
Источник: hi-tech.mail.ru